Di antara sekian banyak penjual mie ayam yang tersebar di Bandung, ada satu yang selalu jadi pilihan Penulis saat lapar di siang hari — gerobak sederhana di pinggir Jalan Pahlawan yang tidak pernah sepi pembeli.

Tentang Mie Ayam Baso Pakde

Mie Ayam Baso Pakde berjualan di Jalan Pahlawan, dekat SMP Istiqomah (Jl. Pahlawan No. 65, Bandung). Penjual ini sudah lama beroperasi — sebelumnya berjualan di gang kecil kawasan Cikondang, lalu pindah ke Jalan Pahlawan. Penulis sudah menjadi pelanggan sejak masa Cikondang.

Untuk menemukannya, dari Jalan Pahlawan atau Suci ambil jalur sebelah kiri yang searah menuju Taman Makam Pahlawan.

Jam Buka

Pak Pakde mulai berjualan menjelang makan siang hingga sore hari. Datang terlalu pagi belum tentu buka, datang terlalu siang mungkin sudah habis — rentang jam 11 siang hingga 3 sore biasanya waktu terbaik.

Saat jam makan siang, tempat ini bisa sangat ramai. Mamangreviewers perlu sedikit bersabar menunggu giliran.

Pesanan Standar Penulis

Penulis hampir selalu memesan mie ayam baso — dan itu sudah jadi pesanan standar tanpa perlu banyak bicara.

Berikut kesan dari setiap komponennya:

Mie — kenyal saat digigit, tidak lembek meski sudah terlalu lama di mangkuk
Baso — lembut merata, baik baso kecil maupun baso besar; tidak ada yang keras di tengah
Irisan ayam — tidak terlalu manis, cocok dengan kuah yang gurih dan ringan

Kuahnya sendiri ringan namun gurih — bukan jenis kuah yang terlalu manis atau terlalu kuat bumbunya, yang justru membuat mie dan baso lebih menonjol.

Mie Ayam Khas Bandung

Sebagai konteks, mie ayam Bandung punya ciri khas tersendiri: mie dibumbui saus kecap dan minyak dari masakan ayam, lalu ditambah potongan ayam yang sudah matang. Gaya ini berbeda dari mie ayam Solo atau Jakarta yang cenderung lebih manis atau lebih kuat kuahnya.

Mie Ayam Baso Pakde mengikuti gaya Bandung ini dengan baik — sederhana, pas, dan tidak berlebihan.

Cara ke Sana

Mamangreviewers bisa melihat posisi penjual di Google Maps dengan klik di sini.