Cuanki adalah salah satu kuliner khas Jawa Barat yang punya keunikan tersendiri — baik dari segi nama, asal-usul, maupun rasanya. Di Bandung, nama Cuanki Serayu sudah lama menjadi referensi utama bila membicarakan kuliner ini.

Apa Itu Cuanki?

Cuanki adalah makanan berkuah yang terdiri dari kumpulan siomay kering, tahu, dan kerupuk — disajikan dengan kuah kaldu yang khas.

Berdasarkan informasi dari tweet akun Twitter @emgepan, Cuanki merupakan merek dagang dari panganan Tim Sam (點心) atau dimsum berkuah yang populer di daerah Jawa Barat. Awalnya dikenal dengan nama Bakso Tahu Kuah Choan Kie (賺氣) yang disingkat menjadi Cuanki. Kata Choan Kie sendiri bisa diartikan sebagai Rezeki dalam bahasa Tionghoa.

Ada kesalahpahaman umum mengenai nama ini: istilah "Cuanki" sering dianggap singkatan dari "Cari Uang Jalan Kaki" — merujuk pada cara berjualan yang menggunakan gerobak panggul atau gerobak dorong. Padahal asal-usul nama sebenarnya memang dari bahasa Tionghoa.

Tentang Cuanki Serayu

Cuanki Serayu adalah salah satu nama yang paling dikenal di antara penjual cuanki di Bandung. Pusatnya berada di Jalan Serayu, kawasan Cihapit — daerah yang memang dikenal sebagai salah satu pusat kuliner di Bandung Tengah.

Penulis bersama seorang teman mengunjungi Cuanki Serayu di Jalan Serayu pada akhir Mei.

Menu yang Dicoba

Cuanki (Rp 20.000 per porsi / Rp 12.000 setengah porsi)

Bakso kecilnya memiliki rasa yang enak — bukan bakso generik tanpa karakter. Bakso tahu terasa cukup tebal, meski bagian tahu putihnya tidak terlalu istimewa dibanding bagian isian dagingnya. Siomay kering yang terendam kuah cenderung lebih asin karena menyerap kuah dalam waktu lama — sebaiknya tidak terlalu lama didiamkan sebelum dimakan.

Batagor (Rp 20.000 per porsi / Rp 12.000 setengah porsi)

Bumbu kacangnya terlihat sedikit kasar — memang digerus dengan tangan, memberikan tekstur yang lebih rustic dan kesan autentik yang tidak ditemukan di batagor produksi massal. Tahu dalam batagornya sangat enak — tipis di luar, berisi di dalam. Siomay kering versi batagor terasa lembut dan tebal, berbeda dari yang ada di cuanki.

Tambahan:

Sambal yang disajikan cukup pedas — perlu diperhatikan bagi yang tidak terlalu tahan pedas
Tersedia pilihan kecap asin dan kecap manis untuk menyesuaikan rasa

Perbandingan Cuanki vs Batagor

Keduanya menggunakan bahan dasar yang sama — tahu, siomay, dan isian daging — tapi penyajian yang berbeda menghasilkan pengalaman yang berbeda pula:

Cuanki hadir dengan kuah kaldu hangat yang membuat seluruh komponen menyatu dalam satu rasa
Batagor disajikan kering dengan bumbu kacang sebagai saus utama, memberikan rasa yang lebih kuat dan padat

Bila baru pertama kali mencoba Cuanki Serayu, Penulis menyarankan untuk memesan setengah porsi masing-masing — lebih ekonomis dan bisa merasakan keduanya sekaligus.

Lokasi Cabang

Cuanki Serayu memiliki beberapa cabang yang tersebar di Bandung:

Pusat: Jl. Serayu No. 2, Cihapit, Kec. Bandung Wetan, Kota Bandung, Jawa Barat 40114

Cabang Mangga: Jl. Mangga No. 20-22, Cihapit, Kec. Bandung Wetan, Kota Bandung, Jawa Barat 40114

Cabang Sidomukti: Jl. Sidomukti No. 99a, Sukaluyu, Kec. Cibeunying Kaler, Kota Bandung, Jawa Barat 40123

De Inoy Cafe — Baso Cuanki Serayu: Jl. Ciungwanara No. 10, Dago, Kecamatan Coblong, Kota Bandung, Jawa Barat 40291

Untuk Mamangreviewers yang berada di kawasan Cibeunying Kaler, cabang Sidomukti bisa jadi pilihan paling mudah dijangkau. Cabang ini terletak di sebelah gedung Wakaf, tidak jauh dari kawasan Sukaluyu.

Kuliner di Sekitar Cuanki Serayu Serayu

Kawasan Jalan Serayu dan sekitarnya cukup kaya kuliner. Tidak jauh dari lokasi pusat, tersedia Bubur Ayam Cihapit dan beberapa warung makan lain yang bisa jadi tujuan sekalian dalam satu kunjungan.

Penilaian Penulis

Cuanki Serayu mempertahankan kualitas dan rasa autentik yang membuatnya bertahan sebagai salah satu referensi kuliner legendaris di Bandung. Bumbu kacang batagor yang digerus tangan dan bakso yang berkarakter menjadi pembeda dari cuanki/batagor produksi massal.

Untuk Mamangreviewers yang ingin terus update konten kuliner Bandung dan sekitarnya, ikuti akun Instagram dan kanal YouTube Mamangreview.